Les relations des colonisateurs canadiens avec les marchands rochelais occasionnèrent beaucoup d'actes notariés. Ces minutes comprennent toutes sortes d'actes: contrats d'affrètement et de charte-partie, engagements, associations de commerce, procurations et arrêts de comptes, obligations à la grosse aventure, avitaillements de navires, ventes de marhandises, de poissons, de fourrures, d'huiles, etc., accords de familles, mariages, testaments.
On y retrouve les noms de la plupart des personnages intéressés à la pêche et au commerce avec les colonies françaises d'Amérique, aux XVIIe et XVIIIe siècles, et également de ceux qui ont joué au Canada un rôle de premier plan dans des domaines autres que celui de l'activité commerciale.
Les Archives nationales du Canada ont copié les documents d'intérêt canadien dans les minutes des notaires suivants: -Bagard (étude Bonniot, 1683-1705, bobine F-2298); -Bion (1599, transcriptions et photocopies); -Bréard (étude Filhastre, 1707-1734, bobines F-2234 à F-2236); -Cherbonnier (1642-1666, F-492); -Chesneau (1616-1623, transcriptions, photocopies, bobine F-480); -Conay (étude Sacre, 1619, transcriptions); -Cousseau (1611-1636, transcriptions); -Demontreau (étude Bonniot, 1659, transcriptions); -Desbarres (étude Bonniot, 1713-1748, bobines F-2202 à F-2206 et 1714-1757, bobines F-2232 et F-2233); -Drouineau (1679, transcriptions); -Gouin (1629-1630, transcriptions); -Guillemot père et fils (étude Menon, 1688-1758, bobines F-2296 et F-2297); -Juppin (étude Menon, 1624-1660, transcriptions); -Masset (1617-1624, bobine F-480); -Michelon (1648-1649, transcriptions); -Pierre (étude Sacre, 1606, transcriptions); -Rivière et Soullard (étude Menon, 1668-1741, transcriptions, bobines F-1830 à F-1834); -Savin (1651-1667, bobine F-491); -Tardy (étude Menon, 1742-1760, bobine F-2299); -Teuleron (1636-1679, transcriptions, bobines F-479, F-487, F-488, F-490); Tongrelou (1632-1635, transcriptions). Les transcriptions du notaire Teuleron sont dans le contenant 10, les autres dans le contenant 11.
De plus, des inventaires ont été préparés pour les notaires suivants, bien que les ANC ne possèdent pas de copies des actes: -Chameau (étude Pallard, 1741-1759); -Heurtemate (étude Fradin, 1676-1681); -Jeudy (étude Filhastre, 1747-1754).
